青椒麻油手擀面

用料  

青椒麻油手擀面的做法  

1. 在面粉中逐步加入少量的水，并先用筷子搅拌，面粉结成小块后，便用手揉捏

2. 揉面很关键，一定要有耐心，慢慢揉，做面条的面团不能太软，所以水不能多，当面揉到盆和手都没粘面粉便行了

3. 在案板上和擀面棒上撒上面粉，将面团用擀面棒擀成一张薄面皮

4. 在面皮上撒上面粉，并从一边卷起来

5. 用刀切成小段，用手小心打开刚才的卷，便成面条了，切得细，面条变细，切的粗，面条则粗

6. 打开后的面条撒上面粉，以免粘在一起

7. 锅里水开后，放入面条即可，面条快好时，加入白菜一起煮

8. 这时可准备佐料，青椒切段，用香油和花椒油爆香后淋在煮好的面上，再加入少量鸡精和酱油调味即可

小贴士

其实我想说，这个青椒真的很辣。。。。不过辣的我一把鼻涕一把泪的~很爽~
那个煎蛋我要解释一下，本来是美美的单面煎蛋，结果。。。被我一筷子不小心弄破了，不得已只好煎个丑丑的两面了~~呵呵~~