番茄风味盖浇面

偶然改造某个菜谱做的，发现挺好吃，特地下载下厨房把自己做的比较好吃的菜拿出来。

用料  

番茄风味盖浇面的做法  

1. 【料理瘦肉】
   瘦肉切条，加入盐、料酒、生抽、老抽适量，抓匀腌制15分钟后，加入淀粉少许，热油中大火快炒30秒，出锅，备用。

2. 【准备佐料】
   1.酱水浇汁
   碗里放入老干妈一勺，花生酱一勺，耗油半勺，老抽、生抽适量，加满水，适量淀粉勾芡。
   2.佐料装盘（记录方便，自己知道顺序就行）
   盘1：蒜头、小葱头、干辣椒切碎备用。
   盘2：胡萝卜切丁，西红柿去皮切丁。

3. 【正式料理】
   1.面条、时蔬放水里煮熟，不捞出，备用。（捞出水分干了不好拌）
   2.中火，油少许。按顺序放入盘2：胡萝卜、番茄，翻炒至番茄烂一半（更入味）。
   3.保持中火。放入盘1，翻炒30秒。
   4.放入酱水烧汁，烧开，适当收汁即可。
   5.装盘：捞出面和时蔬，将炒锅里的汁均匀浇在面上，撒上葱花。

小贴士

盖浇面的面带点水比较容易搅拌，且装盘后面不容易干掉，口感更好。