油泼胡萝卜面
我坚持第一次做的手擀面，一定要是暖色调的。虽然它可以是平凡地自然色，可我却倔强地认为，暖色调的面会给人更多能量与满足。
难度：中等
时间：1个小时
价钱：4元
分量：2人份
口味：香鲜辣
用料
| 面粉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 水 | 100毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 蒜薹 | 100克 |
| 辣椒粉 | 根据自己口味酌情添加 |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 醋 | 适量 |
| 花椒 | 10粒左右 |
油泼胡萝卜面的做法
将胡萝卜洗净，去皮后切成小块
将胡萝卜块放入搅拌机，加入100毫升的水，打成胡萝卜汁
将面粉倒入大盆内，胡萝卜汁分次逐量地倒入面粉中
注意边倒胡萝卜汁边用筷子搅拌面粉，随时观察倒入的量
将面逐步和成光滑的面团，然后用保鲜膜包住，放在温暖的环境中醒面至少40分钟
醒面的空隙，将蒜薹洗净，然后切成颗粒，倒入适量的盐，腌制蒜薹
醒好的面团软硬适中，为方便擀面，可将面团分成2份
取出其中一份放在案板上，用擀面杖擀开，如果感觉粘，就在上面撒些面粉
擀薄的面皮，折叠起来，然后切成1公分左右的宽度
将切好的面条抖开，撒上些面粉，防止相互粘黏
拿一只碗，碗中倒入生抽、盐和少量的醋
锅中加水，开始煮面
煮好的面条沥干水分放入碗中，上面倒上蒜薹和辣椒粉
锅中倒入植物油和花椒，然后中火慢慢将花椒煎至颜色变深
趁热将油倒入碗中，搅拌均匀方可食用
小贴士
1、和面时，胡萝卜汁一定要少量、逐次地加到面粉中，边加边搅拌。
2、擀面时，一定要擀硬些，因为经过醒面，面团会变的柔软。
3、油一定要趁热倒入碗中，用油浇过的蒜薹香脆可口。拌匀后，趁热食用，超香辣~
