一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！
妈妈自己发明的神奇焖面，我这个小胃女生都吃了一大碗，分享给大家！
一碗好吃的焖面，这些技巧少不了
1⃣️蒸面
2⃣️腌肉、炒肉
3⃣️炒蔬菜
4⃣️焖面
用料
| 四季豆 | 500克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 面条 | 4人份 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1.5勺+1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 0.5根 |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法
蒸面： 1⃣️手工面（买的时候说买卤面）抓上一点油 2⃣️ 热水烧开，蒸20分钟
![一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第2张]( "一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第2张")
腌肉： 1⃣️五花肉切小片 2⃣️加入1勺盐、1.5勺生抽、1勺老抽、2勺料酒，抓匀腌十分钟
![一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第3张]( "一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第3张")
准备蔬菜： 1⃣️四季豆摘头尾，用手掰小段 2⃣️西红柿切小段（不喜欢吃皮的可以切十字，用热水烫一下） 3⃣️青椒切小段 4⃣️大葱切小段 5⃣️蒜切片
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炒肉 ：1⃣️ 腌的肉热油炒熟 2⃣️腌肉的料汁和一大勺豆瓣酱加进去，炒匀 3⃣️ 盛出备用
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炒蔬菜 ：油多一些（卤面需要油多一些好吃），中火
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1⃣️ 蒜、大葱爆香
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2⃣️ 下西红柿、青椒，加入1勺生抽、0.5勺盐、1勺五香粉炒匀
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3⃣️ 焖2分钟
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4⃣️ 下豆角，翻炒1分钟
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5⃣️ 把卤肉倒进去炒匀 6⃣️加热水，刚好没过菜
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7⃣️ 盖住，依然中火，煮到水开冒热气。（这时候差不多面蒸好了，蒸面的锅关火，别开盖）
![一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第12张]( "一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第12张")
插一步：盛出一点汤，备用（一会儿会分两次加进面里，不用太多）
![一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第13张]( "一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第13张")
焖面 ：1⃣️ 把面加进去，铺平
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2⃣️ 换个大一点的锅盖，盖住，依然中火煮 3⃣️煮6分钟，往面上旋转撒汤 4⃣️ 转小火，煮4分钟，把剩下的汤往白色的面块上撒汤5⃣️ 关火，别开盖焖3分钟
![一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第15张]( "一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第15张")
铛铛铛～香喷喷的豆角卤肉焖面拌一拌就好了！
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动手起来吧，真的超香！
![一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第17张]( "一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法步骤图 第17张")
小贴士
1. 如果中途感觉汤咸了，可以加几块土豆
2. 面一定要买手工“做卤面用的面”，去商店买的时候一定要这么说，不然口感会不一样
3. 提前蒸面是为了口感更劲道也熟得快，一定要抓油
4. 汤加多了不用怕，可以多盛出一些中途往面里加
5. 打开锅盖容易被水蒸气熏着，所以一定要小心
