三色花朵馒头

用料  

三色花朵馒头的做法  

1. 南瓜洗干净后切片。

2. 上锅蒸熟，稍微凉一点的时候控一下水。

3. 取200克南瓜，加入250克面粉、3克酵母（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水）。

4. 揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

5. 将白色面团材料全部放入容器中，揉成团。

6. 将南瓜面团和白色面团一起放温暖的地方发酵。
   （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

7. 揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
   排气后将白色面团分成70%和30%的两份，30%的一份加入红曲粉揉均匀、70%的一份保留原色。

8. 取一个红色面团，搓成条状。

9. 取白色面团，用擀面棒擀开，包裹住红色面团。

10. 捏紧收口。

11. 取黄色面团，用擀面棒擀开，包裹住白色面团。

12. 捏紧收口。

13. 将搓好的长条去掉两头后，切成等份的小剂子。

14. 每5个剂子一组。

15. 横向一端用手压扁，压扁的两侧抹少许清水，组合成花的形状。

16. 将步骤13去掉的面团取一部分，压扁放在花的中心位置上。

17. 放入蒸锅，醒发15-20分钟。
    大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

18. 成品图。

小贴士

因南瓜含水量不同，加入量请自行调整哦。