蓝色妖姬双色馒头

原方是_慧绘美食记的
去看她的去吧
被它颜值吸引
我这个做的太水了。。。
感觉看着好像很简单 实际操作性很难
能做20个小花卷
吃不完冷冻密封保存

用料  

蓝色妖姬双色馒头的做法  

1. 先泡好蝶豆花水 然后冷藏
   之后取一部分（100g左右）用就可以了

2. 先揉白色面团 我用厨师机的。
   揉成光滑面团后 盖上保鲜膜发酵至两倍大

3. 再揉蓝色面团光滑后 盖上保鲜膜发至两倍大
   注意：加了蝶豆花的面团会特被柔软 所以一开始揉面的时候可以少加点液体 干一点。

4. 发酵好后
   轻轻排气
   反复擀压：擀开折叠 擀开折叠
   切一刀 切面没有气泡即可

5. 蓝色面团也是如此

6. 将白色面团称重后 分成30份小剂子 盖上保鲜膜
   夏天冷藏操作

7. 将蓝色面团也称重分成30份小剂子
   盖上保鲜膜
   夏天冷藏操作

8. 取3个白剂子和3个蓝剂子
   擀薄成饺子皮状
   技术活啊

9. 如此组合叠加 用刀背 中间压一下

10. 再从上往下卷起来

11. 然后中间按照压痕切开 就变成两朵花了

12. 把边边翻一下 整型一下 最上边缘 要用手捏薄点（我的还不够薄 去看原方）
    边做 边冷藏
    全部做好后 一起发酵 32度发酵20分钟

13. 凉水就上锅蒸 烧烤后改小火蒸15分钟 不要开盖 焖5分钟再开盖

14. 反正没有原方好看呐

15. 切面也没有原方美