奶酪培根刀切馒头
培根自己根据自己的喜好自行增加,奶油奶酪也是一样,加多点就适当减少一点水。
做馒头看上去简单,但是要注意的细节真的不少,我自己虽然做过很多,但是一旦没注意到细节也会容易失败,特别是揉面和发酵,所以还是希望能多加练习,可以看看头露老师的菜谱,里面有详细讲解。
用料
培根 | 2片 |
水 | 120-150克 |
奶油奶酪 | 100克 |
中筋面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 45克 |
奶酪培根刀切馒头的做法
除了培根外,所有原材料混合成棉絮状,静置5分钟。
揉成光滑的面团
擀成长方形,在顶部铺上培根片,然后从上往下卷起来。
用刀切成自己喜欢的大小。
发酵,不要超过30°度为宜。发酵到按下去缓慢弹起来就可以了。
冷水下锅,大火直接蒸18分钟左右。中途可以稍微将火调到中火偏大一些。