鲜虾土豆芝士焗饭

快手午餐，简单的美味。

用料  

鲜虾土豆芝士焗饭的做法  

1. 准备材料。冷冻的青豆，玉米及虾泡在水里化开，小土豆去皮，中火煮软，盛出后用勺背压散。
   
   两个鸡蛋打散，蛋液里加入一点盐，热锅，倒适量油，油六七成热时倒蛋液炒至金黄色铲出。

2. 开始炒饭，化用了知乎上灰子的蛋炒饭方子。打散一个蛋，热锅热油，倒入蛋液，迅速用筷子划散。炒蛋至香气溢出，把青豆玉米和虾倒进锅里略翻炒，再倒入米饭。把之前炒好的两个鸡蛋再倒进锅里一起炒，炒到米饭上微微冒白气，倒入适量盐和黑胡椒粉。（这一大锅炒饭其实已经能吃了。。
   
   把锅里所有东西码进烤盘里。因为这次做的分量比较大所以用的烤盘形状略不适合，做一人份的话用小且深的更适合。

3. 把步骤一里压散的小土豆码在炒饭上面，这时可以再倒两勺油，再撒上芝士。最后再撒黑胡椒粒。（家里的mozzerella刚好过期，用了平常早上夹面包的，并且因为太抠没cover到全盘。。不要在乎这些细节。。
   预热烤箱，430华氏度（大概220度？）烤15分钟。

4. 可以开吃啦！

小贴士

用三个鸡蛋的原因是既想吃成型点的炒蛋，又觉得炒饭方子里迅速用筷子划散的蛋是点睛之笔，所以两种都有。

又用黑胡椒粉又用黑胡椒粒的原因则是。。炒饭习惯加黑胡椒粉，后者最后撒上去比较好看。。