杂菜炒馅饺子（扁食馅遇上饺子皮)

想吃老家台州的扁食，可在杭州买不到靠谱的扁食皮,拿饺子皮代替。扁食的馅料是炒熟的，包到饺子皮里，别有一番美味。

用料  

杂菜炒馅饺子（扁食馅遇上饺子皮)的做法  

1. 把材料洗净。茭白，胡萝卜去皮切细丁。肉剁泥。杏鲍菇，香干切细丁。小葱切细段。

2. 热锅冷油，中小火，先翻炒肉末，至肉末散开，发白。放入茭白、胡萝卜、杏鲍菇丁，洒料酒，炒香。放入香干丁，加盐，炒熟，拌匀。关火，放入葱段，用余热拌匀。

3. 馅料起锅盛入大碗内，放置一会，降温。接下来就可以包饺子了，这批馅料是70个的量。我做的是4-6褶的饺子。

4. 沸水下饺子，因为是熟馅，不用三煮三开，两开即可。

5. 喜欢不带汤的吃法。荤素搭配的馅料，营养又可口，浓浓家乡味。