菜肉水饺

用料  

菜肉水饺的做法  

1. 五花肉洗净切成丁，葱姜切碎，混合剁成肉糜。

2. 调肉馅：肉糜里倒入少许生抽、料酒、盐、蛋清顺时针搅拌上劲，放置半小时备用。

3. 调菜馅：上海青净炒水，切碎挤出水份，菜汁可留着和面。香菇洗净切碎。

4. 将肉馅和菜馅混合搅拌均匀，加入适量咸盐。菜肉馅完成备用

5. 和面：饺子粉加入菜汁搅拌，将面揉至光滑，静置半小时，擀制饺皮。