胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）
综合了各种饺子配方，东拼西凑的调出了更符合自己口味的食谱，记录下来方便下次使用
用料
| 饺子皮 | 49张 |
| 面粉 | 350克 |
| 温水 | 150克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 浸泡 | |
| 香油 | 适量 |
| 洋葱 | 100克 |
| 姜末 | 适量 |
| 饺子馅 | 腌制 |
| 牛肉 | 500克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 食盐 | 2茶匙 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 分割线 | |
| 胡萝卜 | 350克 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜 | 100-200克 |
胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的做法
面粉、蛋清放盆里先用筷子将面粉稍微搅拌一下，慢慢添加温水，犹豫面粉不同，吸水量会有差异，建议边搅拌边添加水量，表面光滑成团就行，整体会有些偏硬，26度左右发酵2小时，会软一些（一定要加蛋清超级劲道）备用
![胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的做法步骤图 第2张]( "胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的做法步骤图 第2张")
少量香油腌渍姜末和洋葱末，翻拌一下，末末都有黏上香油即可
牛肉加入所有腌料，同一方向搅打，使肉质报团上劲后，添加上一步的香油洋葱姜末，拌均
胡萝卜加平时炒菜油多一点的食用油翻炒至熟透，放凉后加入肉馅内
![胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的做法步骤图 第3张]( "胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的做法步骤图 第3张")
再加入香菜拌均，馅料就好啦，超级好吃喜欢香菜的一定要试试，简单快手
![胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的做法步骤图 第4张]( "胡萝卜香菜牛肉水饺（含超赞饺子皮）的做法步骤图 第4张")
小贴士
我的面团刚好包完我的肉馅，得意洋洋哈 每个人手法和饼皮厚度不同可能会有剩余哈，我是数了下49个饺子🥟🥟🥟
辣椒油也是自己炸的，香喷喷，好爱这个饺子皮和馅，完美的不得了
有疑问的后续我再补充，刚包完饺子，这会脑子不好使😃
