煮熟后翠绿不变色的「茴香鲜肉水饺🥟」
来喽,此菜谱有煮熟后保持茴香翠绿不变色的小诀窍哦✌️✌️✌️家人都特别喜欢茴香馅儿的一切,茴香独特的香氛味道,也有很多人吃不惯。。。喜欢茴香馅儿的跟着我一起做起来吧!茴香猪肉馅儿,千万不要添加过多的调味料。。。保留原香才是最好的!!!今天的饺子🥟我妈咪说太好吃了👍👍👍
用料
茴香 | 300克 |
猪肉泥 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
热水 | 半碗 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
饺子皮 | 若干张 |
食用碱 | 少许 |
煮熟后翠绿不变色的「茴香鲜肉水饺🥟」的做法
茴香摘洗干净,控干水分备用。
葱姜切丝。
放入碗中,加入热水,浸泡二十分钟,制成葱姜水。
茴香切碎后,加入少许食用碱,这是煮熟后茴香保持翠绿不变色的小秘诀哦,但是注意千万不要加多了哦,会发苦!!!
拌匀备用。
猪肉泥中分次加入葱姜水,每一次都搅拌至水份被完全吸收,再加入下一次。
接着打入鸡蛋,加入盐和生抽。
朝一个方向搅拌至粘稠拉丝状。
加入茴香和香油。
拌匀。
取一张饺子皮,放入适量馅儿。
包起来。
依次包完。
锅中加入适量清水。
大火烧开后下入饺子。
煮至饺子🥟完全浮起后再煮三到五分钟。
是真的好吃😋
小贴士
无技巧无难度!