韭菜粉条肉丁馅水饺
用料
| 韭菜500 | 克 |
| 面粉300 | 克 |
| 盐4 | 克 |
| 香油1 | 勺 |
| 生抽3 | 勺 |
| 葱小半根 | 根 |
| 粉条一小抓 | |
| 耗油1勺 | |
| 花椒粉适量 | |
| 盐适量不要太多 | |
| 鸡精适量（可以不加） | |
| 香油适量（可以不加） |
韭菜粉条肉丁馅水饺的做法
首先用水和面，面中加一小勺盐（妈妈说，这样煮水饺时不黏连），合成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，防止干裂，顺便醒发，使面团柔软。
煮粉条，煮完捞出时，一定过凉水，最好流水冲洗一分钟，防止粉条成一坨
清理韭菜，并多次清洗，清洗干净后，控干净水
切肉丁（肉丁是熟肉丁，过年家里煮的五方肉，用来包的水饺）；在切粉条；最后切韭菜，切好的食材都放入同一个盆里
调馅：加入一勺老抽，两勺生抽，一些花椒粉，一些鸡精，一点点盐，一勺耗油，最后加入香油，混合均匀
![韭菜粉条肉丁馅水饺的做法步骤图 第2张]( "韭菜粉条肉丁馅水饺的做法步骤图 第2张")
揉面，擀面皮
![韭菜粉条肉丁馅水饺的做法步骤图 第3张]( "韭菜粉条肉丁馅水饺的做法步骤图 第3张")
包饺子，包好的饺子底部蹲一下面粉，防止黏连破损
![韭菜粉条肉丁馅水饺的做法步骤图 第4张]( "韭菜粉条肉丁馅水饺的做法步骤图 第4张")
煮水饺，一般煮10分钟就可以，因为馅中大部分都是熟的。只要面皮煮熟了，水饺基本就熟了。
小贴士
如果有现成的面皮可以买到，只需要调馅包水饺就可以。更省事省力
