胡萝卜馅儿馄饨
在资料上学习到胡萝卜的食用知识分享下:
中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。熟吃,在人体内可转化为维生素A,有利于提高机体免疫力,间接杀灭癌细胞。胡萝卜“脾气”很怪,最好单独吃或和肉类烹调,因为胡萝卜含有维生素C分解酶,生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解,降低其营养价值。
经常也听说一些小朋友或大朋友不喜欢胡萝卜的气味,不防尝试做馅儿,虽是配角,但倒是可以通过搭配发挥最佳食效。
用料
肉 | 300克 |
胡萝卜 | 1-2根 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1小勺 |
香油 | 2小勺 |
生抽 | 适量 |
馄饨皮 | 一斤半 |
青菜 | 一斤 |
盐 | 适量 |
胡萝卜馅儿馄饨的做法
调馅儿。先调肉馅儿,再加入焯水切碎的青菜,拌匀(详细看见之前的馄饨馅料菜谱)。后再加入切碎的胡萝卜,拌匀。
最好冰箱冷藏静置半小时。冷藏静之后,感觉各种配料融合更充分,翠绿粉嫩相当有颜值。
满满的馅料,一只只小元宝。
紫菜虾皮汤,留了菜心一起烫下,增色增味。
小元宝充满了热气秒变小胖猪。一口半个,绝对满足。
小贴士
*菜肉馅儿主打咸鲜,加上适量胡萝卜口味上增加甜口,也丰富营养。
*可以根据个人口味加适量白胡椒和麻油,丰富口味。
*馅儿里,肉和菜的配比以及咸淡可以根据自己喜好增减。
*馄饨下锅,用勺推开,预防粘底。
*馄饨煮的时间和皮子也有一定关系。一般来说第一次煮开后加一小碗冷水,第二次煮开,馄饨浮在水上即可捞起。