低糖无油还祛湿:夏季八宝饭!
超级爱糯米做的一切,同时也喜欢红豆,而这两种食材是最佳cp。
手工熬制祛湿加强版的粒粒红豆沙,好吃又不容易发胖。
用料
糯米 | 500克 |
红豆 | 250克 |
赤小豆 | 100克 |
薏米 | 50克 |
红枣、核桃仁、熟芝麻、玫瑰花瓣 | 若干 |
黑芝麻粉 | 50克 |
冰糖、代糖 | 适量 |
1.食材:小粒红豆、赤小豆、薏米,按照自己喜欢的口味调配比例,加水加黄冰糖一起煮。
2.比例:我用的是紫砂电炖锅,水少米多,煮了一晚上,第2天早上起来刚好就是红豆沙了。
3.锅具:也可以用高压锅、电饭煲之类,按照自己平时的使用习惯,把三种食材用水泡一晚上,多米少水加适量冰糖,一起煮至软烂。
4.甜度:尝一下味道,如果不够甜,再拌入适当的碎冰糖或者是代糖。
我这次用的红豆沙,其实是之前做清团,剩下的红豆沙一直没有吃完,就拿来做八宝饭了。1.糯米:用水清洗干净之后,放在清水里泡一晚
2.第2天,在蒸笼上铺一层纱布,把泡了一晚上的糯米均匀的铺在蒸笼上。
3.如果米比较多,可以再洒点水在上面。
4.蒸笼开大火蒸30分钟左右。保证米是熟透的就行。1.找来一个小空碗,先铺一张保鲜膜,剪的大一些。
2.然后把用来做装饰的材料摆在保鲜膜的上面,也就是碗底第1层。
3.然后把蒸熟的糯米饭,像这样压实一点铺在装饰材料的上面,也就是第2层。然后第三层铺豆沙。
最后一层铺糯米饭,压实,包上保鲜膜。
然后把碗扣过来,一个糯米饭就可以取出来了。全程无油。我按照自己的喜好,有的里面还铺了一层黑芝麻馅儿。可以铺一层豆沙,也可以铺两层。
小贴士
网上的配方里面都是在糯米饭里加了好多猪油。
或者在红豆沙里面加了超多糖,要么就是外面买的红豆沙,超级甜不说里面可能还有猪油或食用油。吃起来太腻了,热量和升糖指数也爆表,容易胖。
自己做的呢,就可以很好的控制用糖和用油,相对来说热量没那么高。而且红豆杉里面加了好多吃小豆和薏米,有很好的祛湿消肿的功效哟。
可以多做几个出来,不同口味每一个都这样用保鲜膜包好,吃不完就放到冷冻里面冻着,想吃的时候拿出来,在锅里一蒸就可以吃了。
选择碗的形状很有讲究,最好是倒三角形的碗,就是碗底会比较窄,做出来的形状会比较好看。
我家的碗都是上下一样粗的韩式碗,不太适合用来做八宝饭。凑合看吧