北方拨烂子的做法
土豆(豆角)拨烂子是我们北方人各个季节都盛行的一道主食。土豆,豆角做法类似,个人更喜欢吃豆角味道的。拔烂子炒起来也很好吃。那我们试试看。
用料
土豆 | 2~3个 |
大葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 1小勺 |
面粉 | 适量 |
北方拨烂子的做法的做法
把土豆洗净,削皮,切丝,放置盆子内(豆角洗净,切小块,置盆内);
葱切碎,多切点,做出来香的多(这个只是一部分);
将葱与土豆,面粉和一起,撒上花椒粉和盐等调味品,直到土豆刚好结干就好,不用加水(豆角与面粉,葱和在一起,需要加点水,面粉也需要跟着大家兴趣来加,豆角不像土豆储水,故需要多加点面粉);
上蒸锅,蒸半个钟头,出锅就可以吃到美味的拔烂子了。
小贴士
上蒸锅务必放蒸笼纸,不然下来会粘锅。蒸好后,可以把蒸好的拔烂子放置在案板上晾晾。封面是炒出来的拔烂子。好吃,试试看。