什锦馅饺子［二月二吃龙食-龙耳］

二月二，龙抬头，吃龙食，剃龙头！
在二月二这一天，吃饺子又叫吃龙耳。而二月二这一天也有吃荠菜饭的传统，据说可以预防春季得皮肤病。其实富含维生素和叶绿素的蔬菜都可以起到这一作用！

用料  

什锦馅饺子［二月二吃龙食-龙耳］的做法  

1. 肉馅是自己剁的，一人份的饭好难做

2. 配菜焯水后切碎，我是切碎才焯，结果出锅好煎熬

3. 猪肉馅用葱，姜，生抽，香油拌好，我不喜欢顺时针让肉上劲的方法，手剁肉馅也不适合

4. 一大堆荠菜，焯水后只有这么点，感觉有点少了，毕竟想要主吃荠菜

5. 没放荠菜时还能看到肉

6. 放荠菜后放盐拌匀，个人觉得不用很咸，毕竟淡了还可以蘸料汁

7. 饺子皮是买现成的，谁让我手慢么，自己做太费时了，形状统一还挺好用，以前都是老妈和面擀皮。
   半元宝形的饺子永远学不会，丑丑的

8. 饺子水多点好煮，下锅后木耳搅动，防止粘锅。
   以前有那种点几次水就熟的方法不好用，每家饺子的大小不一，碗的大小不一，不能保证。
   我是看饺子胀肚了，用勺子压一下很有反弹力，基本就是熟了。最后关火，盖盖子焖一分钟，出锅。

9. 可以吃了，开心