作为上班族自己和面做晚饭确实太繁琐,5点下班到市场买完食材到家6点算正常,能吃顿可口的饭菜已经做了最大努力,所以什么不是自己剁的,不是自己合面,不是刀切丝这些杠精请绕道,尽可能自己开火的快手都是需要努力的,有些人真没资格BB
饺子皮做的大馅北方烧麦,自己改良下,希望有一丁点灌汤的感觉,还算ok。
用料
牛肉 | 250克 |
胡萝卜 | 三根 |
饺子皮 | 30张 |
黑胡椒 | 适量 |
黑椒牛肉胡萝卜烧麦的做法
备材,如图,葱和花椒用开水浸泡,我用的姜汁,如果没有,和葱花椒一起浸泡,黑胡椒我是整粒研磨,没有用粉代替也可以
胡萝卜擦丝加少许盐,肉馅加入葱花椒水,姜汁一勺,料酒一勺,黑椒适量,蚝油一勺,生抽两勺,老抽两勺,盐半勺,高汤或水两勺搅拌均匀再放香油一勺,葱油各搅拌上劲,葱油没有可以忽略
胡萝卜挤干水分和肉馅搅拌均匀
饺子皮买来边缘偏厚,用擀面杖擀薄,留厚底
将肉馅放到皮中,相当于两个饺子馅量,从中间往上挤压成型,不必挤紧,稍微收口即可
冷水放入烧麦,蒸10分钟关火,闷两分钟
出锅,皮薄,馅大,一兜汁