青椒牛肉胡萝卜炒饭
偶然一次大学门口路过,随便点了一道炒饭,很不错,立马回家自己做起,料足味道也很赞。
用料
米饭 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
牛肉 | 适量 |
胡萝卜 | 一根 |
香菇 | 两个 |
甜青椒 | 一个 |
玉米 | 少许 |
青豆 | 少许 |
小葱 | 少许 |
青椒牛肉胡萝卜炒饭的做法
牛肉菜场买一小块炒菜的,回来先用水泡下血水,然后用老抽和生抽按1:2的比例拌匀,放些玉米淀粉,蚝油,腌制一会
甜青椒切细小条状(可以用辣青椒)
胡萝卜刨丝
香菇切丁
拨一点点青豆和玉米(我是用刨玉米的工具直接刨的鲜玉米,不喜甜可以不放)
然后锅里烧水焯一下香菇和青椒,同时把米饭用生抽和老抽按2:1比例拌匀)这样做的可以使炒饭时颗颗米都能入味,上色均匀。
锅里下油,倒入打匀的鸡蛋,盛出。再倒油,下小葱,牛肉炒至变色。然后加如胡萝卜,青椒,香菇,玉米,青豆,米饭。(根据口味可以放盐或者辣椒酱)
小贴士
米饭不能太烂的,炒出来湿湿的。家里炒饭不像外面快餐店,大锅炒,米饭容易化开,所以炒之前一定要用酱油拌匀。(当然不喜酱油可以不放,就适当放盐好了,我这个基本没放盐)