美味板栗炒饭
女朋友说这是她吃过最好吃的炒饭……哈哈哈哈
用料
板栗 | 100克(10个) |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 6~8朵 |
芋头 | 半个 |
腊肠 | 2条 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 2根 |
米 | 2杯 |
沙茶酱 | 2勺 |
鱼露 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
美味板栗炒饭的做法
①板栗过热水,轻松去皮后切十字(一分为四);
②香菇用水浸泡至发软(后切成丁);
③胡萝卜、芋头、腊肠先切条后切丁;
④将胡萝卜丁用水煮熟;同时将两鸡蛋搅匀后加鱼露适量调味;将芋头,板栗,米放电饭煲,加水至刚好没过食材(不能多,不能多,不能多);
等饭熟后将饭(芋头+板栗)稍微搅拌一下,后等待5--10分钟,让热气散掉(这里解释下为何不用隔夜饭,因为考虑到芋头和板栗和饭同焖的话味道会更香更能保留其美味)
锅加热后加油,加入鸡蛋液,将鸡蛋炒散装盘代用;先加油,后加入葱花,香菇,腊肠炒香,之后加入胡萝卜丁和鸡蛋花,混合炒香并加入适量鱼露调味,之后捞起待用
起锅烧油,先加入配料再加入米饭,后加一匙生抽,一大勺沙茶酱,之后就是翻炒搅匀期间加入葱花,继续翻炒5分钟左右,停止翻炒后再加一把葱花。
好吃好看的板栗炒饭出锅,美味生成。
小贴士
芋头,鸡蛋可以多些;米饭切忌放水过多;