家常黄金蛋炒饭

用料  

家常黄金蛋炒饭的做法  

1. 鸡蛋根据大小3-4只，如果1个人吃的话，2只也够，鸡蛋要选草鸡蛋，蛋黄发红那种，炒出来颜色好看，吃口香。
   红肠切丁
   小葱切末
   美式杂菜（如没有，可以不放）

2. 准备隔夜白米饭

3. 鸡蛋加入盐打散后，起锅热油开中火，导入一半的鸡蛋液

4. 锅铲滑蛋，鸡蛋刚凝结起来，就可以盛出了

5. 留一点底油在锅里，倒入杂菜煸炒一下，如果没有杂菜，这一步跳过

6. 倒入隔夜饭，稍微翻一下，因为之前炒过鸡蛋，饭不容易粘底，锅里如果油很少，可以再加点油

7. 结块的饭炒不开别太担心，把剩余鸡蛋液浇在饭上，继续翻炒

8. 炒着炒着饭就会自己散开来，加入之前整块的炒蛋，继续翻炒

9. 加入红肠丁翻炒

10. 加点盐，量根据自己口味加，可以先放一点，翻炒一下，再加一点

11. 炒的差不多了，加入葱花，增香

12. 炒完就可以出锅了

13. 有小朋友的，可以加入番茄酱再炒一下

14. 一锅饭可以炒出2种口味

小贴士

1.先炒一下鸡蛋，可以有效避免饭粘锅，而且最终成品里能有一块一块的鸡蛋，如果省掉这一步，饭就很小很小
2.加杂菜是增加色彩，没有不加也可以
3.小葱可以增加香味，加入后翻炒一下，香味出来后，基本也吃不出葱的味道，实在不喜欢葱的，可以不加