好吃到停不下来的秘制三文鱼饭

至今0差评的秘制三文鱼饭，方便快手。

最初在某工作室学这道菜的时候就惊为天人，回家后调整过其中的各种用料和替代品，这个版本最为满意。
拌开之后，鲑鱼籽的爆浆口感配合腌制过的三文鱼，还有一点米饭的软糯，是幸福的味道呀！

用料  

好吃到停不下来的秘制三文鱼饭的做法  

1. 三文鱼排，提前一晚放到冷藏解冻。

2. 称量糯米。
   糯米洗干净，加水泡1小时。
   不想吃糯米的可以替换称等量大米，但是放少量的糯米口感会更好哦。

3. 准备昆布汁。
   剪一小块昆布，将昆布表面的污垢轻轻擦拭掉，千万不要拼命洗！太用力擦或者洗会把表面白色的部分都洗掉，昆布就不鲜了。
   按昆布:水=1:60的比例加水，泡1小时。图片里的昆布大约是7克，最后昆布汁会多出来。

4. 用厨房纸吸走三文鱼多余的水分，加入酒、酱油、盐调味，腌一小会（5-10分钟）。
   液体的称量工具，我用的是图片里的量勺，从小到大分别是0.5小勺、1小勺、1大勺。
   没有类似的量勺，可以用中式瓷勺替代，1中式瓷勺=1大勺=3小勺。

5. 腌制三文鱼的间隙，正好可以准备大米&淘米。

6. 平底锅预热，将调好味的三文鱼放在烘焙纸上煎一会，用筷子把鱼夹起来侧边也煎一下。
   煎到表层变色就可以了，不用全熟。
   为什么要放烘焙纸上煎呢？因为想少洗一个锅...
   更偷懒的办法是，打开电饭煲煮饭键煎鱼，一个锅搞定！

7. 泡好的糯米和大米放入电饭煲内，加泡好的昆布汁、酒、酱油、味淋、盐，混合均匀。
   放入泡过的昆布，煎好的三文鱼。
   然后按煮饭键就可以啦~

8. 煮饭的间隙，给自己配一点蔬菜和水果吧。

9. 煮完饭后，将昆布、三文鱼取出。
   昆布没有用了可以扔掉。
   三文鱼撕碎（鱼皮可以撕成小块，不爱吃的也可以扔），留一点点三文鱼碎在小碗里准备做装饰，剩余的放回电饭煲内和米饭一起拌匀。
   盖上盖子焖10分钟。

10. 出锅！撒上留作装饰的三文鱼碎，kuai一小勺鲑鱼籽就完工啦～

小贴士

材料替代方案：
1. 酒：标准的用日式料理清酒。不介意的可以用味淋、朗姆酒、料酒替代；
2. 味淋：没有的用酒+少量糖替代；
3. 酱油：标准的用万字酱油。可用生抽替代，不要用老抽！
4. 昆布汁：没有昆布直接加水也可以，味道会差一点；
5. 鲑鱼籽：可以不放，口感会差一点。

盐少许是多少？大拇指、食指、中指捏一小撮就算是少许。
盐放少了怎么办？出锅后加一点点生抽补救也很鲜。