湿炒牛肉饭

汕头的牛肉店大多数都没有湿炒牛肉饭的，直到吃过伟记的湿炒牛肉饭便一发不可收拾，简直不要太好吃！！！！！！（坐标汕头潮南区峡山镇水果路）在家没事就试着做做看，没想到意外好吃！！
下面的食材都是5人份的哦！

用料  

湿炒牛肉饭的做法  

1. 1:准备好食材。番茄切块，菜脯切小块，芥蓝切段，米饭提前一个晚上煮好，下锅之前记得先把米饭打散，淀粉兑水，牛肉加点油跟淀粉抓均。

2. 2:起锅烧油，鸡蛋下锅后打散。

3. 3:米饭下锅打散，这样炒出来的米饭才会颗粒分明，再加入沙茶酱油翻炒，口味重一点的可以多加一点沙茶。

4. 4:炒匀了就可以关火了，先找个容器装起来，盖上盖子以免凉掉

5. 5:再起锅烧油，下牛肉翻炒，炒到牛肉有一点变色的时候下番茄菜脯芥蓝，翻炒一会后加入高汤跟淀粉水，搅拌均匀

6. 6:盖上锅盖闷一会，煮到汤汁浓稠还有流动性的时候就可以关火啦

小贴士

每个人的口味都是不一样的，有的重口有的淡口，步骤三的口味重的可以多下点沙茶跟酱油，炒的时候可以一点一点下，要是淡了就再下一点沙茶跟酱油，慢慢调总会调到自己的口味的。