免蒸免炒暖胃腊味糯米饭

估计有人跟我一样的经历:想吃糯米饭尝试蒸，煮都不成功饭太糊，生炒太花时间和技巧。曾经在茶楼喝茶吃到的糯米饭香回味无穷，今天就跟厨友们分享微波炉版的糯米饭。

用料  

免蒸免炒暖胃腊味糯米饭的做法  

1. 所需材料，用冷水泡12小时

2. 热锅加一点油几片蒜片蚝油爆香，加入泡发好的冬菇加水焖30分钟，同时把腊肉，腊肠和泡发好的瑶柱放锅里一起蒸节省时间

3. 糯米洗干净用一点油拌匀放玻璃碗里，加入水刚过米就好，放微波炉加热5分钟，拿出来搅拌均匀再加热5分钟，具体加热时间视乎各家庭的微波炉调节。

4. 把蒸好的腊肉腊肠，冬菇切碎，虾米切碎 瑶柱用手捏成丝备用

5. 把香料和芥兰头切碎备用

6. 热锅加油和蒜片，倒入芥兰头碎炒香

7. 加入切好的材料一起爆香

8. 加入美极鲜酱油，麻油，老抽，料酒，葱花调味

9. 洒上香菜，花生碎出锅

小贴士

糯米黏加点粘米混合会中和一下。芥兰头炒一下就行不要太熟这样吃起来才有口感。今晚我做的这道菜水还是掌握不够，忘了用油拌米，这些是成功的关键。