茄汁海鲜炒饭
型男大主厨中阿基师的杰作,做过一次太好吃了。
用料
鸡蛋 | 2个(其中一个蛋黄要分出来) |
米饭 | 两碗 |
番茄酱 | 两勺 |
葱 | 适量 |
番茄 | 一个切丁 |
虾 | 两只 |
鱿鱼 | 半只 |
油 | 适量 |
酱油 | 一小勺 |
洋葱 | 半个切丁 |
茄汁海鲜炒饭的做法
蛋黄一个,拌入米饭,抓匀备用。
番茄切丁,虾去皮切丁,鱿鱼切丝,锅内放入适量油,炒洋葱丁,番茄丁,加番茄酱一勺,放入虾和鱿鱼丝,半熟盛出备用。
锅内入少量油,加入剩下的一个半蛋,半熟后,将1中米饭倒入小火(最好是不粘锅)拌炒,放入葱花,加一勺番茄酱,炒到米饭一粒粒的,放入2的海鲜料,(我自己加了几颗豌豆),发现米饭变湿润啦,继续炒几下,淋点酱油。
小贴士
此方不用放盐,番茄酱和海鲜都有咸味,我和老妈两盘一分钟吃完还意犹未尽。想看视频的去找型男大主厨,20140530那期。海鲜要分开炒就是怕会老,番茄会出汁,所以炒米饭时要干一点。