简单家常蛋炒饭

用料  

简单家常蛋炒饭的做法  

1. 头一天晚上蒸好的米，在冰箱放了一夜。隔夜米口感会好一些。

2. 三个鸡蛋打散(可以稍微放一点盐和鸡精)，在碗里备用。

3. 热锅凉油(防止鸡蛋粘锅)，下油锅后鸡蛋凝固成块就可以倒碗里备用了，可以弄碎点，但不要炒老。

4. 锅里开始倒油，和平时炒菜倒一样多的油量就行，中小火，下米饭炒三四分钟就可以把鸡蛋倒进去再炒三四分钟

5. 加入准备好的调料，开中火，继续翻炒一会儿就行了。