❀【酱油炒饭】❀《炒饭系列一 • 粳米版》

下厨房中的众多天使👼贡献了无数的好菜谱，今天开始我也加入天使行列，与亲们分享美食……

用料  

❀【酱油炒饭】❀《炒饭系列一 • 粳米版》的做法  

1. 粳米洗净……

2. 加水、加藏红花煮熟备用（藏红花可随意）。
   

3. 炒饭所用调料。

4. 将30毫升葵花籽油倒入锅中，油温热时加入花椒粒，中火炒香后捞出花椒粒。

5. 将准备好的葱白部分放入油锅中……

6. 将葱白部分翻炒至微微焦黄后……

7. 加入煮好的米饭……

8. 米饭翻炒均匀后，加入40毫升生抽；
   继续翻炒，待生抽均匀裹住米粒后……

9. 加入青葱部分……

10. 快速将青葱与米粒炒匀，十秒钟即可。

11. 盛出，装盘。

小贴士

个人建议：
❶ 酱油炒饭要用新煮的米饭。
❷ 米饭提前一小时煮好，炒出来的米饭是一粒粒的。
❸一定要用生抽（我用的是特级生抽），不同口味的生抽决定了炒饭的不同口味。
❹ 不可用老抽！
❺ 炸花椒油不可省略，花椒油是用来提香的。
❻ 葱白部分与青葱部分要分开放。
❼ 藏红花可随意。