蚝油香菇姜米炒饭

上一餐吃剩的米饭，别浪费，炒一个早飯，暖心也暖胃^_^

用料  

蚝油香菇姜米炒饭的做法  

1. 米饭预先从冰箱取出，回常温。

2. 混入鸡蛋，拌匀，充分让米饭分散。

3. 切姜粒

4. 切葱花

5. 香菇予先泡发好，切粒备用。

6. 泡菇水留用

7. 开煱先煮熟香菇

8. 依次放入泡菇水、料酒及适量糖，大火煮开。捞起备用。

9. 取小量油，炒香姜粒。

10. 放入已混合蛋液的米饭。

11. 待米饭炒得分散时、加入香菇及葱花，至香葱散发香气。

12. 加入蚝油、老抽，续炒三十秒至散发豉香味，关火，倒一圈包尾麻油。上碟。

13. 香喷喷的炒饭已然完成😍

小贴士

把米饭予先放冰箱冷冻，有助抽干水份，蛋液有助米粒分明，下锅时更易炒。