无油松饼

来源于微博 萌婶儿 这里简单记录一下步骤

用料  

无油松饼的做法  

1. 蛋黄蛋白分离

2. 蛋黄中加入120克牛奶、5克糖、1克盐搅拌均匀，筛入低筋面粉

3. 蛋白分三次加入15克砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器拉出小弯钩

4. 预热锅，蛋白与面糊混合翻拌均匀

5. 用勺将面糊舀入锅中，加热至表面出现小泡泡且全部凝固时小心翻面

小贴士

可以用普通面粉；
不想打发蛋白可以加2克泡打粉；
平底锅也可以。