虾饼🦐

用料  

虾饼🦐的做法  

1. 活虾

2. 活虾去虾线剥壳

3. 马蹄切碎

4. 猪板油切丁

5. 一半虾肉拍泥，用刀背剁成虾茸

6. 一半切碎

7. 先在虾茸里家少许盐搅打出胶质，再加虾仁粒、猪油拌、马蹄碎，葱姜末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌均匀；（葱切姜切末，忘记拍，葱也忘记下了）

8. 接着把馅料平铺在春卷皮上，可以稍微厚点，料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄，再盖一层春卷皮，用牙签插几个小孔即可

9. 油温七八成热，把虾饼炸到两面金黄，夹出沥油。

10. 
    炸好的虾饼，切的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，忍不住吃起来，搭配甜辣酱，蕃茄酱，味道简直了