椰丝甜馅水晶饺子🥟

为解决食材而想出来的搭配，口味不错，决定写个菜谱记录一下。

我做了3种椰丝馅的，都很好吃，可以做饺子馅，包子馅，面包馅，或者各种饼馅等，可以随意发挥，无限制。

用料  

椰丝甜馅水晶饺子🥟的做法  

1. 【食材和配料】：
   馅：
   我做了3种馅：
   馅一是红枣椰丝馅：椰丝、红枣、奶粉、盐。
   
   馅二是香蕉椰丝馅：椰丝、香蕉🍌、奶粉、盐。
   
   馅三是菠萝蜜椰丝馅：椰丝、菠萝蜜、奶粉、盐。
   
   ⚠️加盐少许，是为了突出甜味。
   
   水晶皮：
   主要：澄粉+土豆淀粉（或木薯淀粉）
   还可以加入食用色素：如麦苗粉、甜菜粉、南瓜粉、紫薯粉等增加色彩丰富度。
   
   其它：竹叶做垫布（我用的鲜竹叶焯水后晾干保存的，随用随取。还可以用玉米皮等）

2. 先处理红枣：红枣洗净，上锅蒸15分钟完全熟透，去核。压成泥。

3. 蒸红枣的时候，
   顺便来做水晶皮。
   1、第一步：澄粉+土豆淀粉，加麦苗粉，搅拌均匀。
   

4. 第二步：
   水开后，倒入澄粉里。

5. 类似这个干湿度，很烫，用勺子什么的搅拌一下。（水少了就继续倒开水，水多了就继续加澄粉）

6. 揉一下。揉成这个干湿度。

7. 另外的面团也是同样的方法揉好。

8. 然后，案板上花生油少许防粘，继续把面团分别揉的颜色均匀。

9. 面团揉好后，盖着，防止干了，醒面团15分钟分钟左右。

10. 做馅：
    
    红枣椰丝馅：
    
    香蕉椰丝馅：
    
    菠萝蜜椰丝馅：

11. 擀饺子皮。像包饺子那样包好。

12. 每一个垫上竹叶（或者玉米皮防粘）

13. 水开后，放上，大火蒸15分钟左右。

14. 蒸好后，稍微冷却5分钟再吃。

15. 皮凉后就变得Q弹有韧韧的口感了。馅有椰奶的甜香味。

小贴士

为了防止天然果蔬颜色蒸熟后颜色变淡，可以再馅里加入柠檬🍋汁或食用醋少许，可以尽可能保留色彩。