简单快速又香酥瑞士土豆饼/瑞士薯饼Rosti
Rosti瑞士的国民美食,做法简单。可以当配菜、点心或小吃。琳琅满目的做法,可以用生或半熟的土豆丝做,也可以加入不同的配料如培根、洋葱、奶油、乳酪丝、香料等等,可以用平底锅干煎、油煎或放入烤箱烤熟。这食谱来源于我一个瑞士邻居,是最基础的做法。材料简单、方便、快速又营养。每一回我都会做多一点,将一半分割冷冻,我上班的时候,孩子们要吃的时候,放入气炸锅烤热就可以吃。
用料
土豆(刨丝、挤干) | 400克 |
洋葱(切粒) | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黄油/油 | 适量(煎) |
简单快速又香酥瑞士土豆饼/瑞士薯饼Rosti的做法
将土豆洗净削皮、挤干(不需太干),加入洋葱丁、鸡蛋、盐、黑胡椒拌匀。
热锅,可以干煎。不过家人喜欢黄油的香味。热锅,放入黄油,黄油溶化后放入土豆丝,加盖中小火焖煎大约8分钟。
将一个盘放在煎饼上,倒扣,锅中放入少许黄油,把还没煎的那一面倒入锅里慢煎大约6分钟至熟黄金色。不需要加盖。如果怕不熟,可以先焖煎4分钟,再开盖煎3分钟。
小心翼翼盛起。
小贴士
慢慢煎香。