豆沙馅南瓜饼🎃（南瓜汤圆、炸南瓜丸子通用版）

做过那么多甜点，唯南瓜饼独得老爸老妈恩宠，这个方子比其他方子多了一个步骤，有点费时，但慢工出细活，而且还可以做出三个不同的甜点╮(￣▽￣)╭你的一切努力都是值得哒～

用料  

豆沙馅南瓜饼🎃（南瓜汤圆、炸南瓜丸子通用版）的做法  

1. 糯米粉没有确定克数，因为这个真的没办法掌握，南瓜含水量不同，粉的吸水性不同，全凭一双手揉，揉到不粘手不粘盆即可，介意的宝宝可以换其他菜谱

2. 选用颜色深一点的老南瓜，味道清甜而且最后的成品金黄色很漂亮。去皮，切片，放进大碟子里摊开，大火，上锅隔水蒸

3. 南瓜熟得比较快，拿筷子戳一下，软软的很容易戳破就表示熟了。需要注意的是碟子底部的水倒掉，只要南瓜

4. 取一个干净的大盆，将南瓜片倒进去，用勺子压成泥，尽量压碎压细腻一点。趁热加糯米粉，这时候很粘，一边加粉一边用筷子搅匀

5. 感觉不粘的时候可以上手去揉了，没什么方法，揉匀就行，建议一只手揉一只手继续看情况加粉，揉到不粘手不粘盆就行了

6. 比其他方子多的一个步骤来啦！敲黑板！首先揪下三分之一的面团，按扁

7. 取一平底锅，加水煮开，水量能煮熟小面团就行，将按扁的那个小面团放进锅里煮。不进行这步的宝宝，后面南瓜饼要包馅的时候会哭的。等待煮熟的时候可以先把豆沙馅揉成小球备用

8. 煮熟之后捞出放进大面团的盆里，这时候很烫，用筷子把小面团弄碎，耐心的和大面团搅拌融合，然后重复揉面那一步，一只手揉一只手加粉，再次揉成不粘手的面团

9. 然后分成比汤圆大一点的面团，揉成小球

10. 将小球按扁，放入提前弄好的豆沙馅，捏紧封口，揉圆之后轻轻按扁（我的豆沙馅是买现成的，自己做要提前泡一晚红豆再熬哦）

11. 轻轻粘上芝麻，再稍微整形，用不用擀面杖都可以，做成这样就ok了

12. 取一个不沾的平底锅，放少量油，将南瓜饼热油下锅，全程小火，耐心一点，不然很容易外面糊了，里面还没熟，煎成金黄色这样就可以了，用筷子戳戳，外面一层是脆脆的

13. 取出就要趁热吃啦，外面脆脆的，里面又香又软～冷了之后就不脆了哦

14. 咬一口，甜甜的豆沙搭配糯糯的南瓜饼，吼吼吃的嘞ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

15. 这是以前做过的芝麻馅，更香更好吃，只是芝麻馅不好弄，建议提前做或者直接买吧

16. 可以一次性做多点，包上各种自己喜欢的馅，然后将一部分滚圆，撒上一些糯米粉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏

17. 想吃的时候拿出来，起锅烧油，炸成南瓜丸子，啧啧啧╮(￣▽￣)╭

18. 或者煮成南瓜汤圆，一样吼吼吃的嘞，图片里紫色那个是紫薯做的汤圆，做法一样哦～

小贴士

1.水煮那一步是借鉴了奶奶做糍粑的其中一个步骤，这样做出来的饼皮特别柔软，包馅的时候绝对不会破不会碎，手到擒来，特别是包汤圆，再也不用崩溃了。如果不包馅的话可以不用进行这步哦
2.南瓜本身含水量高，全程不用加水不用加牛奶，尽情的揉就对了，粘手就加糯米粉
3.煎南瓜饼全程小火！全程小火！前面都已经那么乖那么听话了，最后这步再给点耐心好不啦～