📖关于荠菜，你了解多少？附图#荠菜盒子🆚荠菜饼💡

🇨🇳荠菜的特别之处在于，它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。可谓寒热通杀，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。

记得陈允斌老师介绍过，荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。它就好比“蔬菜中的甘草”。
它的药性平和到连一个月的小婴儿都可以用。

❓荠菜的11种功效，你了解吗➡️

1.人体积存的陈年寒气，我们把它称为“陈寒”。它能“搜陈寒”。
《黄帝内经》教导我们：“冬伤于寒，春必病温。”冬天被寒气所伤，寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”。到了春天，阳气升发，寒极生热，就会引起上火、感冒、发烧。
这个“搜”字很形象，说明它能将人体年深日久的陈寒给搜出来。这是荠菜对我们最大的贡献。

2.祛血热
荠菜是寒热通治的。很多人不知道，寒性体质也可能血热。例如胃寒的人也可能同时肝血热。肝血热的人，很容易早生白发。

3.降胃火
胃火重的人有两个特点，一是控制不住食欲，二是口气重。荠菜既降胃火，又不会苦寒伤胃。

4.防胃病
经常给小孩子吃点荠菜，长大后不容易得胃病。

5.防过敏
春季女性容易皮肤过敏，发红、脱皮，常吃荠菜可以预防。

6.清小肠火
小肠有火，容易小便不利、尿黄，晚上睡觉会心神不安。

7.调理婴儿积食
荠菜水很平和，一个月的婴儿都可以用。要用带根带籽带叶的全株来煮水。

8.调理血压
荠菜有一定的降血压作用。根部的效果更好。

9.预防白内障
糖尿病的常见并发症就是白内障，因此建议糖尿病人经常喝荠菜水。
预防春季流行病（流感、红眼病、上火、皮肤过敏）

10.预防月子病
产妇在月子里，一定要喝一次荠菜水，对防止产后发烧有好处。用带根的荠菜，喝一次就足够。

11.调理牙龈出血
刷牙牙龈出血，是脾虚的表现，可以经常吃点荠菜来调理。

❓如何采摘荠菜，你了解吗➡️

采荠菜的时候注意，要连根一起采摘，最好是带籽的，药性更强。
整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上，还可以避蚂蚁。
需要治病的时候，取几株，用开水煮七八分钟，就可以喝汤了。没有条件煮的时候，用干品来泡茶喝，也是可以的。
开春后第一批开花结籽的荠菜药性最好，它们储存了整个冬季的能量，加上初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。

📖书到用时方恨少！💪
😂多啰嗦点，以备后用，方便亲们用的着时到这里来找😊

用料  

📖关于荠菜，你了解多少？附图#荠菜盒子🆚荠菜饼💡的做法  

1. 瞧，这个季节的荠菜采摘正合适，不准备泡水用的话就挑选稍嫩一些的。摘好泡洗干净，备用。

2. 洗好的荠菜放入烧开的水里快速焯一下，过凉水捞出，轻轻攥出水分，如图。此时可以直接调味凉拌或者蘸酱吃；也可以切碎了包饺子、蒸包子、做饼、汤；裹上粉上锅蒸等等，可自由发挥，皆尽随人意……不再赘述。

3. 我这次是直接切碎末做成了菜饼，又叫荠菜盒子，常规做法（见前面菜谱）。完了用电饼铛，两面烙熟即可大功告成✌️

4. 整颗采下来晾成干品。露个脸😂方便随时用来泡茶喝。

小贴士

荠菜焯水过凉后放冰箱更容易储存。