简易的馕饼 （家庭版）

做到大盘鸡想配一口馕，正宗的做法还是有很大的不同，尽量在缺少很多材料情况下，没有石板没有新疆的馕针，用家庭版的做法尽量还原。

用料  

简易的馕饼 （家庭版）的做法  

1. 最好有称，加入面粉。我适当的以高筋面粉和中筋面粉为6:4的量分，这样做出来的面饼口感会稍微有点嚼劲。

2. 加入2克的酵母

3. 把牛奶，牛油和盐糖加入，搓匀，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右，发到1.5倍-2倍大。

4. 长大后的面团用手指戳👇一下不会反弹就可以准备了～

5. 在碗里把面团继续揉，揉到光滑为止，这时候会发现本来很软的面团越揉越有弹性，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

6. 醒发好的面团用手指戳👇一下，不会回弹或者回弹速度很慢就可以了。                               这时候开烤炉，上下功能200度预热15分钟

7. 往烤盘倒点油

8. 用这样的手法从中间按扁面皮，面团这时候还是会有些回弹，正常的。

9. 按成一块饼状，留下外面一圈

10. 抹上牛油或者植物油，传统的做法会用煮好的洋葱油，那是最好的👌🏻

11. 没有馕针可以用竹签捆起来，一圈一圈的扎，扎到底，也可以用叉子，虽然没有馕针扎的好看，但是效果还是一样的。

12. 撒上白芝麻，面饼上的油会让芝麻粘的更稳

13. 简单的配料四种，椒盐和孜然粉可以适当多撒一些，十三香和花椒粉适量就可以，太多吃起来会发苦。

14. 撒好的面饼

15. 放烤炉中间一层，上下烘烤功能200度烤15分钟

16. 扎过一个个到底的孔能避免中间的的馕饼烤的的膨起来，旁边一圈没有扎过的就像披萨一样。

17. 其实看到馕饼烤的金黄就可以出炉了。

18. 用刀切开是咔嚓一声很爽脆，外脆内软，不会太干很难入口。

19. 一口大盘鸡一口馕饼蘸着汁吃                               大盘鸡做法在上一篇