手抓饼坯子 杂粮版
某宝买的手抓饼坯子太油 添加剂太多
为了让儿子吃口少点添加剂 健康点的
为娘的拼了 突发奇想加了点杂粮 味道不错 更健康
用料
普通面粉 | 480克 |
杂粮粉 | 20g |
开水 | 150ml |
凉水 | 150ml |
盐 | 3g(或根据自己口味) |
玉米油 | 20ml |
玉米油 | 适量(做饼的时候防粘用) |
手抓饼坯子 杂粮版的做法
我是用面包机活的面 懒啊😄
把面粉 杂粮粉 盐 油进面包机,然后先把150ml开水放进去,搅拌一会再把150ml凉水放进去搅拌,一般揉15-20分钟 ,当然,你要没时间,揉成团就行,然后醒20分钟,可以玩会手机了📱醒好了一会平均分成10份(忘拍照片了)
活好的面差不多800g多,平均一份80g左右,也可以根据你需要分成平等若干份开始擀擀擀了。案板上抹上薄薄的油,面团上也稍微抹点,擀成要多薄有多薄的饼😄
擀破了也没关系 ,毕竟一会也要卷卷卷,看不出来的😝擀完就可以叠叠叠了(忘了拍视频了)用手抓一边慢慢像另一边收
收完之后用手在两边抻一下(兰州拉面吃过吧?师傅拿着面在案板上摔摔摔的帅气动作模仿一遍!)然后开始卷,从一边卷到另一边
卷好了把小尾巴藏在下边,再按一按
挺累的,让卷好的面团休息片刻,接着卷下一个
都卷好了,就开始擀饼了,擀成圆圆的,你需要的大小就ok啦
饼与饼之间放烘培纸,然后把小可爱们放进保鲜袋封口,再放进冷冻!冷冻里哈!第二天不用解冻,放平底锅里直接做就好
如果不放杂粮就是面粉500g,我放的杂粮是亚麻籽和黑豆粉,你想放什么就放什么就好,不建议放太多,会让饼坯失去一些应有的弹力这个是我从冰箱直接拿出来的冷冻的饼胚,开中火把它放锅里就好