牛肉圆葱包子

用料  

牛肉圆葱包子的做法  

1. 300克温水加酵母5克搅匀加500克面粉。活成光滑面团。室温下发酵一小时左右。夏天相应缩短时间。

2. 牛肉搅馅，加水上劲儿。加花椒粉加盐加切碎的洋葱。

3. 面分成40克一个的小面团共20个，揉圆，擀成巴掌大小面皮

4. 包妥，上笼，略醒。

5. 水上汽后上蒸笼，15-20分钟。关火后闷5分钟。包子不塌皮👌

小贴士

1此量可做中等大小包子20个，每个面皮40克。大包子16个，每个面皮50克。
小包子23个，每个面皮35克。
上图是40克面皮大小。
2如果是400克面，240克水。每个面皮35克左右，共计18个。刚好三层。更合适我的蒸笼。