各种包子馅饺子馅

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用料

1.千层肉饼	猪肉馅洋葱鸡蛋姜末黄酒盐黄豆酱糖蚝油白胡椒粉酱油香油
2.油酥肉火烧	肉馅姜蓉老抽香油花椒水盐葱
3.萝卜粉条麦穗包子	猪肉馅青萝卜干粉条葱姜蓉五香粉油香油生抽盐
4.酱香肉饼
5.木耳肉馅饼
6.西红柿鸡蛋馅儿饺子	鸡蛋盐葱花西红柿

各种包子馅饺子馅的做法

猪肉馅250克洋葱100克鸡蛋一个姜末半汤勺黄酒半汤勺盐2克（试验性）黄豆酱半茶勺糖一茶勺蚝油一汤勺白胡椒粉1/4（下一次1/2）茶勺，酱油一汤勺香油一汤勺
面（试验）150克，水90毫升盐0.6克（分两到三份）
三到四个
面100克水66克酵母粉1.5 白糖半茶勺（面团比较湿，发酵30分钟后，手上沾油，排气整形擀长方形抹油酥，分份后抻长收口放好）
油酥面10克盐1克油8克（热油至微微冒烟倒入混合了盐的面粉里，放一克盐有点咸下次一点点即可）
肉馅125克姜蓉1/4汤勺老抽1/2汤勺香油1/2汤勺花椒水31毫升盐1.2克（可调整）葱半根（放冰箱冷藏变硬，面团收口朝上按压馅儿包好放入抹了油的烤盘里，烤箱预热，两面抹油放入平底锅煎微黄，烤箱210度七八分钟）

（这个馅儿不属于非常喜欢的味道）
面300克水155克酵母粉1茶勺少一点糖半茶勺多一点

猪肉馅180克青萝卜350克（去皮削丝后），干粉条75克，姜蓉半茶勺（下次可调整为一茶勺）五香粉半茶勺多一点点（原方半斤肉馅一茶勺五香粉）油2汤勺香油1茶勺生抽2汤勺盐半茶勺
（原方肉馅250克青萝卜600克粉条100克姜蓉一茶勺五香粉一茶勺油3汤勺香油一茶勺生抽两汤勺老抽一茶勺盐适量）

1.揉面 2.泡粉条 3.中火炒肉馅（出水出油后至外表有点发焦，中途有点粘锅最后完全不粘），然后加入葱末炒出香味关火 4.粉条煮熟捞出来用剩余的水烫萝卜，萝卜挤水，粉条切碎，所有食材拌匀
面团发酵过后，一丁点水加一丁点小苏打粉沾手上揉进面团说是可以增加面团筋性口感好，
酱香肉饼
木耳肉馅饼
西红柿切丁，鸡蛋打散加盐加葱花加西红柿丁滤出的汁，热油炒鸡蛋成型捣碎加西红柿丁（胡萝卜鸡蛋木耳黑胡椒虾油盐）