荠菜包子馅饼

春天是吃各种野菜的时节，妈妈周末去野外挖了一袋子荠菜送过来，我做了荠菜包子，家里锅小，蒸了一锅后还有剩余的面和馅儿，于是又做了几个荠菜馅儿饼。这是第二次在家做包子，虽然样子比较丑，但真的感觉这是这么久吃过最好吃的包子，所以想把馅料做法分享出来。

用料  

荠菜包子馅饼的做法  

1. 首先面粉加入适量酵母，加入水把面和成面团，盖上保鲜膜或盖子放到温暖的地方发酵至两倍大。

2. 面快发酵好时候可以开始准备馅料，荠菜择洗干净，水烧开，把荠菜下水焯烫一下捞出过凉水。

3. 木耳提前用温水泡发，粉丝泡软，鸡蛋打散炒成小粒。荠菜捞出后拧干水份切碎，小葱切成葱花，木耳切碎，粉丝切成小段。

4. 然后把所有材料加入一个大点的盆，加入一把虾皮，倒入适量食用油拌匀。然后加入一勺五香粉，2小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量芝麻油、花椒油拌匀。

5. 发酵好的面团揉面排气，搓成长条切成小段。然后擀成包子皮就可以包包子了。我也是刚学包包子，包的比较丑，具体包法就不拍了，可以找些包的好的视频学习。

6. 包好的包子上锅盖上盖子不开火，二次发酵十分钟左右，然后开大火蒸30分钟就好了。

7. 馅饼是用包包子的方法包好再压扁压成小圆饼，馅饼铛刷一层油，把饼放进去，中小火烙。

8. 烙制一面金黄再翻另一面，烙至两面金黄就好了。

9. 皮薄馅大，外酥里软的馅饼就好了，超级好吃哦。

10. 包子也蒸好了，虽然样子不好看，但真的好吃到飞起。

11. 自己做的就是皮薄馅大，重点是超级香。