无敌酱肉大包

·疫情的尾声
·还是没有忍住包了次包子
·以前都是吃鲜肉包
·第一次尝试酱肉包
·没有想到获得一致好评
·实在是太开心了😃
·开启下厨房之旅

用料  

无敌酱肉大包的做法  

1. 把买回家的五花肉煮熟，肥瘦分开，切成小丁。

2. 和面。                                                                          温牛奶+酵母+白糖，静置一会儿，然后分次倒入面粉中。用筷子搅拌面粉，再适当添加水。直到面粉呈絮状，静置两分钟，再和面。（方面的方法太多了，按照个人习惯来就可以了）

3. ·炒馅儿                                                                        将肥肉丁先倒入锅中煸炒出油，再加入瘦肉炒香（肉呈一点点微微的焦黄）。再放姜末一起炒。

4. 加入甜面酱、黄豆酱、生抽、大葱。我没有放盐，这些酱已经带有咸味了。实在拿不准咸淡，就尝一下😄 然后取出来，等到冷却之后，放进冷冻室，把肉和油混合冻凝固，方便等一会儿包。

5. 包好后放进笼屉里面，锅里起温水，进行二次发酵。（图中的生坯是糖包，忙去了，包肉馅儿的时候忘记了拍照）我烧的水温度有点高，发了10分钟，其实也是我偷懒.

6. 鲜肉蒸了12分钟、酱肉蒸了10分钟、糖包蒸了10分钟。然后关火，闷两分钟。打开锅盖的时候要快，不能让锅盖里面的汽水掉在包子上。

7. 然后就开始吃吧！（鲜肉包始终没拍到😂）

8. 最后附上一张男朋友包的包子。真的太让我意外了哈哈，他居然这么会包包子！以后又有小帮手啦🐶

小贴士

忘记说小葱了。
小葱应该在肉和油开始凝固的时候放进去搅拌均匀。
我这个不小心放早了，高温把葱烫熟了，没有了绿色