素昧煲仔饭

用料  

素昧煲仔饭的做法  

1. 褐菇和香菇，切小块，加生抽、料酒、胡椒粉、香油、糖腌制待用

2. 藏油姜片蒜末小火开锅

3. 出香味后转大火加豆豉碎

4. 下豆腐煎，表面酥了后下菇菇，加酱油、糖，下咸蛋快花菜，盛起待用

5. 煲仔锅是要准备滴。放洗好的米+芝麻油+少量水（比平时煮饭少点儿）+盐大火烧到水剩一半，转小火盖锅盖继续煲

6. 另一边用洋葱末爆炒至变透明

7. 这边煲仔锅里的水快烧干了，转大火，把洋葱汁浇上去，就会听见“吱啦吱啦”的声音，并会起一些饭焦就是锅巴（不是要烧糊哈）

8. 然后把开始炒好待用的才平铺到饭面上，转小火焖十分钟

9. 然后加青菜和番茄碎，打一只蛋，焖五分钟