Croque Madame Muffin 三明治马芬
croque madame muffin是一道著名的法式早餐。它是一种用火腿与奶酪,最常用的是瑞士艾蒙达多孔干酪,烤熟而成的三明治。烤熟后立刻在打碎的鸡蛋中浸泡一下,并且在三明治上面装饰上一个煎鸡蛋。
最近痴迷于一档美食节目。美食作家、厨师Rachel Khoo每一期都给观众推荐一个开胃菜,一个主食和一个甜点。在学厨艺的同时还可以了解巴黎文化,欣赏法国风光!
在此我把Rachel的配方加上自己的改动后和大家一起分享!
用料
吐司 | 6片 |
火腿片 | 3片 |
鸡蛋 | 3个 |
车打芝士 | 3片 |
黑胡椒粉 | 少许 |
中筋面粉 | 15克 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 250克 |
盐 | 少许 |
Croque Madame Muffin 三明治马芬的做法
黄油在热锅中融化后加入面粉混合再慢慢倒入牛奶不停搅拌,撒入少许盐和黑胡椒粉,直至面粉成糊,冷却备用。
吐司入马芬模,放上火腿片。
每个马芬模逐一打入鸡蛋,如果鸡蛋超过40g,打入蛋黄后加少许蛋清即可,否则液体太多无法凝固。
加入少许刚做好的白酱
加入撕碎的奶酪片并撒上少许黑胡椒粉
用毛刷在吐司边缘刷上融化的黄油
放入预热好180度的烤箱中层15分钟,不喜欢溏心蛋的可以再➕5分钟。出炉后在烤架上稍稍冷却,您就可以在家享受美味的法式早餐啦!Yummy!