蔓越莓鹰嘴豆泥三明治

简单快手三明治，鹰嘴豆泥沙拉也可以单吃，也可以作为蘸酱蘸各种玉米片饼干或者胡萝卜之类的蔬菜吃～
鹰嘴豆压碎后的绵密，芹菜的爽脆，蔓越莓干的韧劲加上核桃的酥脆，是在好味道之上的我喜欢的“口感食物”
来自很早之前在网上看到一个食谱，自己按自己有的食材改了之后期间做了不少次，很久没做这次又做了就顺便写个菜谱吧( ^ω^ )

用料  

蔓越莓鹰嘴豆泥三明治的做法  

1. 将鹰嘴豆煮熟，核桃进烤箱稍微烘脆（若买的是已经烘烤过的核桃省略此步）并切碎

2. 将芹菜切碎（不喜欢吃生芹菜的话换成切丝苹果也很好吃 ^ω^ )，

3. 把所有鹰嘴豆、芹菜、蔓越莓干、切碎的核桃 放在一个大碗里，用叉子一边压碎鹰嘴豆一边拌匀，鹰嘴豆若想保持口感可以不用压得太碎

4. 调酱汁，将美乃滋，苹果醋，枫糖浆拌匀（根据喜欢的口味适当增减醋和枫糖浆的量）

5. 把酱汁倒入之前拌好的鹰嘴豆泥沙拉中，再一起拌匀

6. 喜欢的面包切片入烤箱烤一下，抹上黄油，夹自己喜欢的生菜和4里拌好的鹰嘴豆泥，开吃！

小贴士

1.这个分量大约可以夹比较大的两个三明治
2.不喜欢芹菜的可换成一切脆的蔬菜，或是苹果（青苹果的话会很好吃～但用青苹果时记得减少一下苹果醋用量）
3.图片上用的山核桃，普通核桃当也可以，但记得一定要烘烤一下会香很多
4.枫糖浆可用蜂蜜代替
5.苹果醋可用柠檬汁代替