凤梨虾仁香肠披萨

用料  

凤梨虾仁香肠披萨的做法  

1. 饼底：高筋粉、酵母、温水、油、盐、白糖，将这些材料混合均匀，揉成光滑面团，发酵至两倍大。大约两小时左右。（我用面包机面团发酵功能）
   等待面团发酵时，开始准备馅料：
   凤梨切8毫米左右薄片，撒少许盐杀出水分。
   虾仁洗净沥干水分。
   香肠斜切成两三毫米的薄片。
   红椒斜切成小圈。
   马苏里拉芝士解冻备用。

2. 面团发酵完成后，排气，静置片刻，用擀面杖擀成时候烤盘大小的长方形。烤盘垫上油纸，饼底放油纸上，（不讲究形状，擀成厚度均匀即可）用叉子在饼底密密麻麻扎上小孔，以免鼓包。放进烤箱发酵半小时。
   

3. 给发酵好的饼底轻轻抹一层番茄酱，撒一层芝士，再将香肠、凤梨（挤掉一些水分）、虾仁、红椒（我还放了少许小葱）均匀铺在饼上，边上也尽量铺满。再挤上一些番茄酱，将大把大把的马苏里拉芝士铺在馅料上（照片为了色彩好看，没铺好就拍了，这么点芝士远远不够），进烤箱200℃烤25分钟。

4. 出炉。芝士多到已经完全淹没馅料了。

5. 切块，装盘，开吃。（其实在上桌拍照前已经被偷吃了三块）

小贴士

因为香肠、菠萝本身味道比较浓郁，再加上番茄酱和红椒有酸甜、微辣，所以没有放其他调味香料，披萨的味道就很丰富了。
我觉得家庭版披萨，不在乎是否正宗，就是把家人喜欢的食材搭配一下，家人喜欢才是最重要的。（我家爸爸不喜欢青椒但喜欢辣椒，所以我就不放青椒咯。）