披萨～自己的味道

披萨的味道是你随心所欲的味道，可以添加各种自己喜欢的食材，不管是肉食、海鲜还是蔬菜搭配在一起，口感丰富，诱人味道的就这么简单。
海鲜披萨配料：8寸披萨饼＊2份

用料  

披萨～自己的味道的做法  

1. 鲜虾剥壳去沙线，加少量料酒、食盐腌制备用

2. 方火腿、青椒、小洋葱改刀备用

3. 玉米粒焯水，煮熟

4. 马苏里拉奶酪备用

5. 披萨酱用料

6. 披萨酱的制作（依个人口味）：锅里加入适量的底油（橄榄油），把火腿丁，胡萝卜丁先放下去翻炒，再加洋葱丁，加一些黑胡椒粉，蒜蓉，番茄沙司，糖，盐水翻炒入味（口味略淡些）出锅备用

7. 40-45度温水130克

8. 食盐3克

9. 糖12克

10. 面粉240克（2个8寸披萨饼胚用量）

11. 酵母4克

12. 将酵母放入面粉上方（如图）

13. 和面约15分钟时加入黄油10克，继续和面15分钟

14. 面团发酵约60分钟，发酵至2-2.5倍大小

15. 手指沾干面粉插入面团拔出后不回缩即可

16. 取出面团分成两份，分别揉面放气、成型

17. 烤盘可涂抹少量油

18. 饼胚放入烤盘，手工翻遍（如图），采用小叉将饼底扎成排气孔

19. 饼胚放入烤箱中下栏180度烤制5分钟（由于烤箱功率不同，烘焙时间仅供参考）

20. 将8、9成熟的饼胚涂抹自制的披萨酱，撒上芝士（马苏里拉）

21. 芝士上面撒上火腿条、玉米粒、青椒圈、洋葱圈

22. 再次撒上芝士，放上大虾准备烘焙

23. 烤箱预热至180度，中下栏放入披萨烘焙8分钟后取出再次撒上芝士

24. 烘焙2分钟芝士融化即可

25. 成品出炉，不用说拉丝，拉丝是小儿科，味道是关键，虾肉的鲜和玉米粒的甜是完美的结合……（可以试着想象这味道，控制不住了吧？）

小贴士

1.腌制鲜虾千万不要咸了，不然没法突出鲜的味道
2.披萨酱可以多做一些，留于下次备用
3.烤箱的脾气有所不同，首次烘焙时要勤观察、摸索，不能苛求拟定时间
4.关于披萨拉丝是很简单的，只要多放芝士肯定有拉丝