手工自制披萨（自看）

自制薄底披萨🍕比在外面买的成品披萨皮好吃！

用料  

手工自制披萨（自看）的做法  

1. 先把酵母+室温水化开，中筋面粉+盐+酵母水+玉米油！配方是用橄榄油，但咱家啥条件啊，用玉米油也行的！！！

2. （图片有点糊）搅到没有干粉就行了！不用揉！！

3. 盖上室温发酵两三个小时。这样你就能得到一盆面糊糊，在表面撒点粉，用铲和一下面糊，手上沾点粉，上手稍微揉成团（不要揉太久，就是字面意思，成团），室温发酵4小时！保鲜膜记住了！

4. 发酵完毕，分成两份，整成圆形（注意⚠️，不要排气，不要擀面杖），盖上保鲜膜，再稍微休息30分钟～1小时，其实在发酵的时候就可以把酱做好了，就是黄油🧈+肉碎炒熟，加入洋葱碎，翻炒至洋葱变软，有点焦焦的，再挤入半袋意面酱（我的酱是罗勒味的）再翻炒一会儿就好啦～～

5. 休息好的面团就可以摊开成型啦，还得注意⚠️不要擀面杖！！不要擀面杖！！不要擀面杖！！不要刻意去排气，就是不要排气就最好。我的烤箱最高230，没有披萨石，连着烤盘一起230预热，上图是我当天做的，就没炒酱（剩下一个面团保鲜膜封好，冰箱冻着，就是放水果那层，第二天可以吃），上下火230度15分钟，转上火180度，下火200度5分钟（看上色而定，各家各烤箱脾气也不一样，就守着）

6. 我晚上的披萨烤出来有点干了，引以为戒，不要贪方便。左边红酒炖鸡腿……我也不知道为什么要炖鸡腿…就完全没必要…而且红酒炖出来有点酸，我后面放了点冰糖。

7. 饼皮还是可以的，超薄，吃起来就很爽！

8. 第二天的饼皮会比前一天更松软好吃，中午就炒了酱，超级好吃，还放了烟熏肠，妈妈在旁边做菜，肠就被妈妈对半切了哈哈哈哈哈

9. 我放的是安佳芝士，芝士放多就很满足！

10. 这是中午吃剩下两块，晚上接着吃，一样好吃😋

小贴士

1、我这个就是自己做的，更详细更好的配方还得看大神的。
2、整型的时候不要用擀面杖。
3、不要排气，有气泡鼓起来最好。