非常容易制作!零失败!美味蔬菜香肠披萨
小孩一直嚷着要我亲自做披萨给他吃,特意提前网上买了芝士碎,挑了个休息天,去超市买了青椒,番茄🍅,长方形的那种盐方香肠,普通面粉,没有买洋葱,不准备放洋葱啦!切洋葱眼睛受不了,哈哈😄
用料
面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
圆的菜椒 | 1个 |
番茄 | 1个 |
盐方香肠 | 半块 |
水 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
非常容易制作!零失败!美味蔬菜香肠披萨的做法
碗中放适量温水,加入酵母化开,再敲入两个鸡蛋打散,盆中倒入400克面粉,把混合了酵母的鸡蛋液缓慢倒入面粉盆中,边倒边用筷子搅拌面粉,搅拌成絮状,然后揉面至面团光滑。
盖上保鲜膜放到温暖地方发酵1小时,发酵到差不多两倍大。发酵好的面团,再揉一会,然后分成两份,取一份用擀面杖擀成圆的饼胚。然后用瓷的小勺子边沿着饼胚边缘按压一圈凹槽,再找一个叉子在饼胚表面叉上如图的孔。
在刚才发酵面团的空余时间里,把香肠切丁,青椒切丁,去皮的番茄切丁,都准备好。
番茄去皮小技巧:番茄用微波炉高火一分钟后去皮再切丁。
我转了一分半钟,番茄有点烂了,哈哈😄重点来啦!!!
面胚带孔的一面刷上油,然后刷好油带孔的那面朝下放平底锅里,盖锅盖文火烘3分钟,边烘边动动平底锅,让饼胚受热均匀。时间到后直接用铲子翻面烘另一面,同样盖锅盖文火烘3分钟,饼胚完成!
我家没有平底锅,直接拿炒菜锅烘的,转锅转的手酸啊๑_๑带孔那面朝上,挤上番茄酱,撒上一层芝士碎。
撒上香肠丁,青椒丁,番茄丁。
再撒上一层芝士碎。
拿一个可以微波炉里加热的盘子,把撒好料的饼胚直接放在盘子上,放到微波炉里加热即可。
因为我的芝士碎直接冷冻里拿出来的,所以我先微波炉解冻功能按了一分半钟。
然后高火一分钟,再高火三十秒,再高火三十秒,再高火三十秒,再高火三十秒... ...
每转三十秒暂停打开看下,看到芝士开始冒泡跟其它食材融化在一起的时候就差不多了!一定要记住每加热三十秒暂停个半分钟,要是中间不暂停连着加热,饼胚中间可能会糊掉。
我总共用了解冻一分半钟,高火一分钟,八次高火三十秒,做出来刚刚好,饼胚熟透并且柔软,芝士拉丝效果非常棒👍我把各种食材平分两份做了两个披萨,上图这个是第二个成品,饼胚擀的厚了点,不过不影响口感,大家可以擀的薄点。
第一次做披萨,做的不好大家不要拍砖!纯粹是小孩想吃,然后硬着头皮给他做了,做完才发现其实蛮容易做的,哈哈😄
小贴士
面团一定要发酵到位,做出来的饼胚才柔软有嚼劲而且不会硬。
披萨饼的饼胚制作用到了平底锅和微波炉同时加工,这样饼胚的表面就能有烙饼的口感,同时保证饼胚内部熟透。