金枪鱼培根披萨

用料  

金枪鱼培根披萨的做法  

1. .

2. .

3. .

4. .

5. .

6. .

7. 披萨饼底
   1. 300g面粉（约1个方盘+1个9寸饼底量）：面包桶加水180g 橄榄油20g 细砂糖15g 盐5g奶粉12g 高筋粉210g 低筋粉90g 酵母5g
   2. 600g面粉：面包桶加水360g 玉米油35g 细砂糖30g 盐10g奶粉24g 高筋粉420g 低筋粉180g 酵母6g
   3. 面包机揉面发酵程序完成后，揉面板撒干粉，面团取出排气，烤盘底刷油，饼底擀成略大于烤盘的圆饼，放入烤盘按压成中间薄两边厚，表面刷油，用叉子扎孔，二次发酵二十分钟
   4. 烤箱210度预热10分钟，上下火中层烤5分钟，放网架上晾凉，装密封袋冷冻保存
   
   披萨酱
   1. 肉末200g、西红柿5个切丁、洋葱大半个切丁，蒜头大半个切末，大盘子上秤称罗勒2.5g，牛至叶5g，黑胡椒粉4g、盐9g、糖3小勺
   2. 锅烧热，放黄油30g，放大蒜末、洋葱丁炒香放肉末、番茄丁，番茄出汁后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，小火煮熬煮浓稠状态，加盐炒匀，凉后装保鲜盒冷冻保存
   
   金枪鱼培根方盘披萨（约12寸）
   1. 金枪鱼罐头1盒、培根4片切小片、马苏里拉芝士碎200g、口菇4个切片、红圆椒半个切丁、洋葱1/4个切丝，圆椒洋葱烤干水气备用
   2. 饼底抹三勺自制披萨酱，撒芝士，按金枪鱼、培根、芝士，口菇，洋葱、圆椒、芝士顺序铺好，最后撒上牛至叶（披萨草）
   3. 烤箱预热，200度上下火中层烤20分钟