酥皮芒果派

附酥皮制作过程。

用料  

酥皮芒果派的做法  

1. 先做水油皮：热水，黄油，面粉混合，揉成面团后擀成大致的正方形。

2. 黄油切成薄片，放在水油皮中间。

3. 面皮左右分别往中间折起来，折好的宽度为原来的1/3。

4. 包住黄油。

5. 继续这样上下方向三折或四折。
   包上油纸，放冰箱冷藏十五分钟。

6. 从冰箱取出面皮，再次轻轻擀开。遇到水油皮薄的地方要小心破酥，即不要让黄油融入面皮间隙，不然饼皮烤完后会失去分层的效果。如果不小心擀破了，停下就行。

7. 继续左右方向三折。

8. 再上下方向三折。包上油纸，冷藏15分钟。
   再重复1-2次步骤7和8。

9. 我是第二天才做的芒果派。
   第二天将面团两面铺上油纸，隔着油纸擀开。

10. 切开。

11. 放上芒果丁。对折，四边稍压紧。

12. 烤箱十五分钟。
    哪种形状可爱？是不是都挺二的，哈哈哈。