另类苹果派
这是不走寻常路的苹果派,没有用普通的黄油面粉派皮或者千层派皮,是买的现成的那种,内馅儿也是直接用的苹果片,不需要打果泥啊,所以属于是很快手的。
这道苹果派适合在欧美的朋友做,因为派皮是买的那种一层层分开的,不知道国内淘宝有没有,可能国内会比较难找,欧美的话,大超市的冷藏派皮那里可能都会有,也要仔细找,我会把图放在最后。这个派皮自己做的话,可能会有难度,也比较费事,建议如果买不到一样的,就换能买到的派皮来做就好,不需要强求。
用料
派皮 | 4-7层 |
苹果 | 2个 |
黄糖或蜂蜜 | 35-50克 |
黄油 | 30克+30克 |
糖粉(装饰用) | 少许 |
另类苹果派的做法
苹果去皮去核切薄片,加入黄油和黄糖中火翻炒。喜欢甜的人可以用蜂蜜代替黄糖,白砂糖也可以,但是黄糖会有不同风味。
加糖以后会出水的,继续翻炒至水分基本蒸发,苹果片非常软且脱水的程度即可关火放凉备用。
派皮提前室温回温。看一下这里面是16张,用的时候一张一张拿出来,用不完的放冰箱冷冻下次还可以继续用。
取一张派皮铺到派模里,我拿的是一个普通圆模。
另一部分黄油融化成液体,派皮铺进模具里面,在底部刷一层黄油。然后再铺一张派皮,刷一层黄油,这样铺一层刷一次。最少铺三层,我喜欢多一点的,铺了五层,不过不建议超过八层,不是什么都多多益善啦。 对了,如果超过五层,烤制的时间要相应延长哦。
把炒好的苹果片倒进去,如果模具大,边上的派皮不够到中间的,上面可以再铺一层派皮,如果模具不大像我这个7寸的,就直接把边上的派皮折到中间来盖好就行了。
小模具就像我这个这样就行了,如果是10寸模估计上面就要另外铺一张了。
最上面也刷上黄油,里面几层也可以刷一刷。
180度中层烤25分钟即可取出。
上面撒点糖粉就可以吃了。
里面层次分明,表面香脆,中间酸甜,不多不少,不齁不腻。
最后放一下派皮的包装图,名字上面也有,可以照着买哦!加拿大的朋友去Loblaw旗下超市看看应该是能买到的。
小贴士
苹果还可以换成桃子,这道点心我是在一个英国美食家的节目里看到的,当时他就是用桃子做的,然后说用苹果也很好吃,正好我家最近苹果买得比较多,就试了一下苹果派,感觉很好吃,下次买了好吃的桃子再试一下蜜桃派。